Le sureau noir (Sambucus nigra) est un arbuste au bois creux et tendre, qui servait à faire des instruments à vent, des flûtes et des sifflets. Les fleurs du sureau sont très parfumées. Elles se transforment en petites baies devenant noir. Plante médicinale aux multiples vertus. Les fleurs, utilisées en infusion, l'écorce intérieure verte a des capacités laxatives et diurétiques. Les feuilles peuvent être utilisées en tant que cataplasme. Les fruits et les fleurs peuvent entrer dans la fabrication de confiture ou de boissons. Il est cependant déconseillé de consommer les fruits crus, ils détiennent une faible toxicité pouvant entrainer des vomissements ; le fait de les cuire enlève cette toxicité.